因為餐飲行業的市場巨大,各種餐飲品牌的競爭比較激烈,經常能看到僅一字之差的品牌連鎖餐飲店。比如鴻福記燜鍋和黃記煌,雖然名字很接近,但是經營模式可能不太一樣,鴻福記燜鍋和黃記煌同以燜鍋為主,有自己的獨門醬汁佐料,那么鴻福記燜鍋和黃記煌區別有哪些?
鴻福記燜鍋是以燜為特色的餐飲品牌,燜,源自于宮廷宴席,相傳乾隆出巡時,吃不慣當地飲食,便命人做宮廷菜品,因為出游在外,食材,餐具等條件都不夠,御膳總管苦思冥想,只能就地取材,取一些草藥和當地食材,自行研配,終于配制出數十種特色醬汁,然后讓人去定制大鍋,在每個鍋里放上集中不同的食材,再加上自己調制的特色醬汁,開始進行燜制,燜出來的食物,香氣四溢,味道鮮美獨特,令乾隆稱贊不已,從此燜制食物傳遍大街小巷,被視為佳品。而鴻福記燜鍋是在傳統的美食基礎上加入新時代的養生觀念,經過現代技術的醬汁改良和高科技的環保設施,烹飪出了食之精髓,吃法多樣,口味獨到,加上鴻福記燜鍋的自制高湯,還可以先吃后涮,吃法獨特受到各地消費者鐘愛。
黃記煌是北京一家餐飲管理公司,加盟門店數千家,自上市以來發展極為迅速,加盟店覆蓋到各自治區,更是進入了國外市場,可見黃記煌的名氣之高。黃記煌擁有現代化大型的生產中心,將自制調味品供應給各直營店及加盟店,并且黃記煌的專用調料食品認證,黃記煌企業注重食材與藥理很好配比,采用數種中藥材,把藥性研制到調味品中,不同于燜制手法,燜制過程中不加入水,只靠食物本身水分將食品燜熟,達到美食與營養平衡,保存營養的同時,不破壞食物的原有味道。黃記煌燜鍋經過多年發展,立在技術和健康環保節能之上,推行的餐飲模式奠定了行業基礎。
鴻福記燜鍋和黃記煌同樣都是經營了許多年的餐飲老品牌,也都以三汁燜鍋為主要經營業務,黃記煌總部位于北京而鴻福記燜鍋總部位于石家莊,官方地址不同,發展規模黃記煌已經打入國外市場,鴻福記燜鍋目前主營國內市場。要說鴻福記燜鍋和黃記煌區別,品牌不同,口味也不甚相同。各有各的優勢。