黎平，這地方估計(jì)很多人都聽說(shuō)過(guò)。它位于貴州省東南部，地理位置優(yōu)越，旅游資源豐富，美食數(shù)不勝數(shù)。所以，現(xiàn)代人都喜歡去貴州黎平旅游，順便品嘗一下地道的黎平美食。今天，我將會(huì)帶大家走進(jìn)貴州黎平，揭秘歐方米粉店生意不錯(cuò)之因。

每天早晨來(lái)歐方家，吃一碗熱氣騰騰的米粉，這已經(jīng)成為了街坊們的一個(gè)習(xí)慣。

據(jù)了解，歐方的米粉店每天至少能賣200碗，如果，每碗都按照五元錢計(jì)算的話，除去原材料和人工費(fèi)，收銀還是很可觀的。

不管人多人少，每天中午一到，歐方的米粉店就會(huì)準(zhǔn)時(shí)歇業(yè)，不是歐方不想開，而是她還要去市場(chǎng)采購(gòu)第二天需要的所有食材，這備材至少需要半天的時(shí)間。

每天，關(guān)門之后，歐方要干的事情就是去隔壁的老街坊家預(yù)定第二天的米粉，順便給當(dāng)天的米粉錢。 

歐方說(shuō)，自己店內(nèi)的所有米粉一直都是這家店提供的，因?yàn)槭羌兪止ぶ谱鞯模晕兜酪彩歉裢夂谩?/span>

定好了米粉之后，歐方就趕緊回到自己的家中，準(zhǔn)備第二天做米粉所需要的各種調(diào)料了。相比較以前的柴火鍋灶，現(xiàn)在用液化氣做飯給歐方節(jié)省了不少的時(shí)間。

另外，歐方還要準(zhǔn)備兩種肉臊子，一種是帶辣椒的，一種是原味的，因?yàn)檫@里的小孩和老人都比較喜歡吃肉臊子。

做完這些之后，歐方才能短暫的休息一下。休息之后，她就要開始熬制骨頭湯了。幾十年如一日，歐方家的米粉店所用的湯都是純棒骨熬制而成的，而米粉店每天所用的湯都需要滿滿的兩大鍋。 

而歐方家的米粉店，讓街坊比較難忘的也正是這湯的味道。 

歐方將裝滿調(diào)料的布袋，放在鍋里和棒骨一起熬制。準(zhǔn)備的工作就算是告一段落了，接下來(lái)，她要做的就是整晚上每隔兩個(gè)小時(shí)就要去給鍋里添一次湯天一次湯。為了提高/增加湯的味道，歐方還得不時(shí)的看一下火，而在凌晨五點(diǎn)左右的時(shí)候，歐方還要給湯里加一種調(diào)料——玉米酒，她添加玉米酒的目的就是為了讓湯的味道更濃郁。

接下來(lái)，歐方應(yīng)該沒(méi)有什么時(shí)間再去休息了，因?yàn)轳R上開門的時(shí)間就要到了，她還得去檢查一下，看一下有沒(méi)有遺漏。