現(xiàn)在人們的對美食的追求是越來越高,而且飲食習(xí)慣也在慢慢的改變,自古以來國內(nèi)人們用餐都是一家人圍著一桌吃飯,并更同享用一個容器里的美食,現(xiàn)在的人們用餐習(xí)慣慢慢的發(fā)生了改變,也是一桌吃飯但追求著不是一個容器里用餐了。比如西式餐點(diǎn),但人們吃的很少。不過粵菜里的煲仔飯人們吃的比較多,而且煲仔飯也是一人一份,很適合現(xiàn)在人們多美食用餐的追求。在粵菜里還有一個叫瓦煲飯,它的做法和煲仔飯的做法非常的相似,那么瓦煲飯和煲仔飯的區(qū)別,在哪里呢?
首先先來看看瓦煲飯和煲仔飯的做法,人們對瓦煲飯不是很了解,但對煲仔飯是非常的了解,因?yàn)槭袌錾险诹餍徐易酗垼易酗埖拿考疑庖捕际呛懿诲e。吃煲仔飯是第 一映入眼簾的就是那鋪滿表層的美味食材,傳統(tǒng)的煲仔飯都是以葷食比較多,不用打開蓋子就可以聞到香味,煲仔飯較為經(jīng)典的就是廣東臘式煲仔飯,臘式也是分多種的,有臘腸、各種的臘肉等等,口味都是非常的獨(dú)特也是非常美味。瓦煲飯的做法和煲仔飯的做法非常的相似,而且做出來的飯也是上面食材,下面飯,口味也是和煲仔飯差不多。
煲仔飯在選材上也是非常的嚴(yán)格,所選的蔬菜都是當(dāng)季比較新鮮的,肉類也是選用好的肉類,讓消費(fèi)者合格的享用美食。煲仔飯的的做飯也是非常的獨(dú)特,它所用的器材只有一種叫瓦,所有的食材也是在一個瓦的容器里完成的,首先把米洗干凈放入瓦內(nèi),再放入適當(dāng)?shù)乃梢园淹咧苯臃旁诖蠡鹕蠠瑹量焓斓臅r候,加入消費(fèi)者想要的食材和各種香料,再轉(zhuǎn)小火慢慢燒至而成,讓所有的食材和米飯很好相融合,就像成了現(xiàn)在流行的煲仔飯。而且每個煲仔飯下面都有鍋巴,沒有鍋巴的就不是煲仔飯。瓦煲飯的下面也都有鍋巴,它倆如此的相像到底什么原因呢?
以上有說煲仔飯所使用的餐具叫瓦,那么瓦煲飯使用的也是瓦,原來其實(shí)在很早以前,煲仔飯就叫瓦煲飯,只是后來名字改了,都叫煲仔飯了,所以瓦煲飯和煲仔飯的區(qū)別?就是煲仔飯也叫瓦煲飯,也就是用很小的瓦煲燒的飯。