廣茂香烤鴨加盟詳情
烤鴨店不下百家，但在老食客中卻流傳這這么一句話：“吃烤鴨，廣茂香”。一天，有一位青年顧客到“廣茂香烤鴨店”買烤鴨，要求一定要開一張發(fā)票，并告訴營業(yè)員，因為他的祖父剛從回探親，點名要嘗嘗60年前吃過的“廣茂香烤鴨”。孫子為了說明自己買的是正宗貨，才特意要開發(fā)票的。“廣茂香烤鴨”在顧客心目中的獨特風味和地位，以及與顧客之間的心理紐帶之情由此可見。
“廣茂香烤鴨”源自我國六大古都之一的金陵。公元1368年，明代開國皇帝朱元璋建都，據(jù)說明太祖朱元璋“日食烤鴨一只”，故御膳房了一套完整的烤鴨技術從而研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨。1421年，明成祖朱棣遷都，并把烤鴨技術也帶入了。后來商業(yè)渠道傳到嶺南，并逐漸發(fā)展變化。終至清末民初，才正式形成了烤鴨的特色。烤鴨更有其獨特的風味。其選料為當?shù)厮a(chǎn)麻鴨。瀕臨，氣候溫和，所產(chǎn)麻鴨為鴨族之上品。體型中等，身橫，胸尾肉腴，骨細皮薄，肉味香醇，經(jīng)上糖、晾皮，用火文而不烈，成品色如琥珀，皮脆肉嫩，香而不俗，肥而不膩。清朝胡子晉《羊城竹枝詞》道：“掛爐烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡。燕瘦環(huán)肥各佳妙，君休偏重便宜坊。”
由于是各地風味云集的區(qū)域，大體可分為大教與清真兩大幫。大教幫又分為蘇（州）常（熟）錫（）幫，廣（州）幫，潮（州）幫；清真幫則分為幫，鎮(zhèn)（江）揚（州）幫。蘇常錫幫以醬汁鹵味為特色。、鎮(zhèn)揚幫以鹽水鴨等為特色。廣幫以燒烤、臘味、鹵味為特色。“廣茂香”屬廣幫，但“廣茂香烤鴨”雖源于烤鴨，但卻不同于烤鴨,帶有濃重的地域和歷史文化變遷的縮影。
廣茂香烤鴨加盟優(yōu)勢
1．選料講究，嚴格選用生長期不超過2個月、重量不超過2.5公斤，無異味的英國櫻桃谷瘦肉型白鴨。
2．烤爐獨特，由經(jīng)驗豐富燒烤師傅按照“廣茂香”獨特的烤制方法，用有近80年歷史的老式掛爐，使炭火烤制而成。力求火力旺、清香味撲鼻。
3．工藝精細，從宰殺、打氣、開刀、水泡、上色、灌腔、進爐到放鹵8道工序道道嚴格把關，輔料不用蔥姜，每爐烤鴨烤足40分鐘。只只皮脆、肉嫩。
4．風味獨特，制造的湯鹵經(jīng)灌腔、高溫烘烤、放鹵，調(diào)味作為本鴨的蘸料，原汁原味、鮮甜味濃。
廣茂香烤鴨加盟流程
1、初步了解：加盟商瀏覽項目介紹、金額、加盟條件等信息，來電或是留言向總部咨詢和初步了解加盟項目，確定加盟意向;
2、留言咨詢：留言、電話等方式咨詢總部，了解加盟政策和所需資料等，加盟商應確保準備的資料真實可信，供總部審核;
3、實地考察：加盟商到總部或者加盟分店進行考察，進一步了解分析市場，熟悉操作流程，了解品牌的市場定位和產(chǎn)品優(yōu)勢;
4、總部審核：總部對加盟商提交的資料進行評估審核，后就會授予加盟商加盟特許;
5、簽約合同：雙方面談無異議后，簽訂加盟合同，同時加盟商繳納規(guī)定的加盟費用;
6、選址開店：總部在加盟商在選址裝修、辦理證件、開業(yè)活動等給予協(xié)助和支持，新店開業(yè)是也會提供營銷方案等等，在后續(xù)的經(jīng)營過程中提供跟蹤式服務，全程為加盟商保駕護航。
