小白羊是國內連鎖餐飲行業十大品牌，隸屬于徐州小白羊餐飲連鎖店公司，主要經營的是正宗口味的重慶火鍋，麻味和辣味都比較突出，讓人的舌尖具有跳動的感覺，過癮的感覺讓人尖叫起來。吃火鍋主要吃的是味道，其湯底是靈魂，為了讓將重慶的火鍋味道體現出來，所用的各種香料和草藥都是川渝兩地生產，傳承的是古法自有工藝，利用現代的科技元素，經過口味的創立，對自有工藝中用料比例進行調整，制作出大家都喜歡的火鍋味道。小白羊火鍋的底料是采用手工炒制而成，沒有化學用料添加，加入有大塊的牛油，主要是為了提高鍋底的香味，煮制的時候會散發出誘人的牛油香味。高湯是使用大骨和整只母雞熬制而成，濃白如玉的湯汁，富含有大量的膠原蛋白、鈣類、微量元素等，湯底可以直接盛來喝，可以滋潤人的腸胃，還可以進行營養的補充，美味與營養雙收。
　　小白羊火鍋店的環境是比較好，四處都非常的干凈整潔，有固定的服務人員進行達到，并且做好日常的消毒工作，保持空氣的清新，避免出現細菌、有害顆粒等，為了打造舒適的用餐空間。門店提供餐具用品也都是經過專業殺毒，采用的是密封包裝，可以空氣感染的情況。門店的服務員也系統化，對待所有的顧客都是笑臉相迎，為了顧客提供就餐指導，端茶送水、提供菜單、紙巾等細心服務，提高品牌的服務質量。門店給顧客提供有堂吃和包廂兩種，充分地考慮不同顧客的需求，具有一定的餐廳優勢。

　　火鍋食材品類多，單價低
　　火鍋是由顧客半自助的方式完成用餐的過程，店內需要為顧客提供鍋底、食材即可，剩下烹食的過程全部交給顧客，是一種休閑、有趣的用餐方式。小白羊給顧客提供的火鍋食材有香菇、土豆、海鮮菇、肥牛、午餐肉、牛肉丸、白蝦、鵪鶉蛋、上海青、油麥菜、老油條、豆芽、山藥品、金牛百葉等，單品食材擁有120多種。食材都是采用小盤盛制，單價比較低，3-100元之間，顧客可以根據對食材的喜好和需求來選擇，3-5分鐘的時間就會配送上桌，自主加入鍋中涮燙即可。門店還提供有自費的蘸料，可以適量的調配出自己的油碟，免費提供有小菜、水果、果汁、冰淇淋等，可以緩解火鍋的油膩。
　　火鍋店的人流量大，收銀比較高
　　重慶火鍋是比較有名的火鍋類，經典地道的口味，成為全國各大城市人們都比較喜愛的味道，而且具有百吃不厭的情況，因此小白羊火鍋店日常的消費者也是比較多的，周五晚上到周日晚上更是出現一座難求的情況，經過路過即可看到顧客排隊等號，可見火鍋的味道是被消費者廣泛認可的。火鍋店是流水性的工作性質，每個時段都會有顧客到店消費，不斷地有緊張，營業的時間超10個小時，因此每天的營業額都是比較高的。
　　火鍋店的消費人群多，發展比較穩定
　　小白羊的火鍋口味有特色的牛油鍋、藤椒麻辣鍋、養生蟲草鍋、番茄養顏鍋、酸菜魚鍋等，男女老幼都可以尋找到適合自己口味的火鍋，門店消費人群覆蓋到全年齡段，口味的不斷翻新，會鎖留顧客一直在店內消費，因此每個月都會有比較穩定的實現目標，也會呈現出平穩的發展趨勢。門店的火鍋底料不會出現重復使用的情況，都是使用純正的植物油炒制，衛生又健康，消費者對品質合格。

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　　8、正式營業。