麗江臘排骨火鍋加盟詳情
麗江臘排骨火鍋，是云南麗江傳統(tǒng)美食之一。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜“三疊水”的第三疊--“熱烈疊”中的一道主菜。三疊水，等同于納西人的滿漢全席，只有宴請(qǐng)尊貴的客人才上此菜。相傳當(dāng)年徐霞客游歷麗江，納西土司就曾用108道“三疊水”來(lái)款待他。
麗江臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時(shí)通常配備時(shí)鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、茨菇、板藍(lán)根、粉條等等。以當(dāng)?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當(dāng)?shù)孛拙疲渥涛恫谎远鳌Ｔ谠颇厦朗持锌胺Q佳品。
麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會(huì)加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經(jīng)約15天腌制后，鹽味已經(jīng)深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來(lái)，這時(shí)，肉的香味還不足;經(jīng)食鹽腌制后，拿出來(lái)在背陰通風(fēng)處晾干，晾的時(shí)間在一個(gè)月到三個(gè)月之間，然后其味道變得“臘味十足”了。上好的臘排骨，應(yīng)干爽緊實(shí)、黃里透紅，色澤發(fā)亮，表面無(wú)霉斑，聞起來(lái)有股淡淡的肉香。
麗江臘排骨可以融合肉味和骨質(zhì)味，讓經(jīng)過(guò)腌制和晾置處理后的味道因子很容易地散發(fā)到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分，這樣，不管鍋里燙什么菜，燙出來(lái)的火鍋都融有臘排骨濃郁的香，也就香氣四溢，味道淳厚了。麗江的氣候和綠色的環(huán)境，賦予其制作臘排骨的條件，腌制麗江臘排骨要精選當(dāng)?shù)靥赜械淖叩刎i的排骨，加上適量的鹽、辣椒、香料等腌制后取出掛在陰涼透風(fēng)的地方風(fēng)干，十多天后即成臘排骨。
麗江臘排骨火鍋加盟優(yōu)勢(shì)
1.市場(chǎng)分析指導(dǎo)
對(duì)新加盟商將幫助進(jìn)行實(shí)地市場(chǎng)調(diào)研，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境評(píng)估等一系列可行性分析，使成本降到較低限度，并達(dá)到很大贏利。
2.培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
將提供開(kāi)業(yè)前期和運(yùn)營(yíng)階段的各類培訓(xùn)，內(nèi)容包括銷售技巧、產(chǎn)品知識(shí)、營(yíng)銷特征、終端銷售理念、產(chǎn)品陳列方式、人力資源管理知識(shí)、財(cái)務(wù)管理知識(shí)等，并將不定期舉行客戶培訓(xùn)及經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)。
3.區(qū)域加盟經(jīng)營(yíng)
快速?gòu)?fù)制經(jīng)過(guò)實(shí)踐且已獲驗(yàn)證的成功經(jīng)營(yíng)模式；嚴(yán)格劃分市場(chǎng)，加盟區(qū)域保護(hù)政策，獨(dú)享區(qū)域優(yōu)厚的品牌利益、持續(xù)不斷的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及售后服務(wù)、目標(biāo)市場(chǎng)的專項(xiàng)調(diào)研。
4.促銷策劃指導(dǎo)
公司將定期或不定期的開(kāi)展全國(guó)統(tǒng)一大型促銷、節(jié)假日地區(qū)性促銷等活動(dòng)市場(chǎng)策劃支持，并將在促銷期間提供低價(jià)產(chǎn)品及各種免費(fèi)終端宣傳物料。
5.營(yíng)銷方案支持
公司將利用信息化平臺(tái)，及時(shí)與客戶共享內(nèi)部市場(chǎng)咨詢及貨品信息，以便及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略。并將經(jīng)過(guò)貨品計(jì)劃訂單管理制度和各種營(yíng)銷策劃方案幫助客戶減少不合理庫(kù)存，使得經(jīng)銷商的健康良性經(jīng)營(yíng)。
麗江臘排骨火鍋加盟流程
1、相互了解，達(dá)成共識(shí)。
2、填寫(xiě)加盟/代理申請(qǐng)表。
3、雙方充分溝通、洽談。（歡迎來(lái)公司訪問(wèn)、考察）
4、合理分析加盟損益。
5、場(chǎng)地、市場(chǎng)調(diào)查。
6、加盟/代理合作條件落實(shí)。
7、交納意向或提高/增加金。
8、簽訂加盟代理合約。
9、啟動(dòng)加盟代理工作，協(xié)助實(shí)施計(jì)劃。
10、首批供貨配備。
11、公司做好配送工作，共同解決運(yùn)作中所遇到的困難。
12、開(kāi)業(yè)促銷和推廣方案的制定。
13、店鋪設(shè)計(jì)/裝修/招聘。
14、店鋪管理培訓(xùn)。
15、總部配發(fā)首批貨品。
16、店鋪驗(yàn)收與上貨陳列。
17、開(kāi)業(yè)大吉。
18、總部后續(xù)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)服務(wù)。
