門三公大盤雞拌寬面，來源于新疆的地方傳統美食。以其量大實惠而聞名。制作方法簡單，大火燒開水，面條投入沸水，直至面無硬芯，煮好的面條透明晶瑩，柿子椒鮮嫩脆爽，口味清香。雞腿肉細嫩多汁，土豆香味濃郁，各種食材很好的融合在一起，面條泛著誘人的光澤 ，吃起來口感細嫩彈牙，軟滑筋道。
每當提及面食的時候，朋友們總會想起北方那幾個地方的有名面食代表，譬如山西的擔擔面，西安的臊子面，肉夾饃，山東的煎餅果子，以及河南的燴面。其實，每當提到門三公大盤雞拌寬面，很多人并不是直接想起那晚熱騰騰的面條，而是會想起它在大盤雞的汁水中混合的模樣。
“從舌尖2“相逢”中得知新疆的大盤雞。紅燒雞中加入土豆、青紅椒一起燒，相當實惠的一大盤。客人先吃雞喝酒，等到酒喝好了，雞吃的差不多的時候，再來一份皮帶面，與湯汁拌拌，真得是酒足飯飽，吃得爽！開始學做，感覺味道真得叫好！雞、土豆、青紅椒和各種香料，還有那筋道的面相互融入吸收，濃烈鮮美，不怪傳遍了大江南北，適合不同人的口味！
門三公大盤雞拌寬面，看的直流口水，吃完回味無窮，做法真的很簡單！ 動手做起來吧。新疆大盤雞是新疆地區名菜，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，燉煮的方式入味，在雞湯中可以搭配皮帶面一起吃。新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，親朋聚會食用尚佳。
門三公大盤雞拌寬面味道更濃，雞肉和土豆煮的非常入味，面浸到湯汁里面之后又辣又香，每份大盤雞都贈送面條，吃完雞肉把面倒進去拌上湯汁，吃不過癮，可以繼續加面，直到吃好為止！
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