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羊春二月羊湯館加盟詳情

　　羊春二月羊湯館在制作工藝上不斷更進，使羊肉湯得以發(fā)揚光大和多方延續(xù)。

　　羊春二月羊湯館呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，具有特色。其名目繁多，品種各異，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅。天花湯健腦明目，適合老年人和神經(jīng)衰弱者食用；口條湯壯身補血，宜病愈大補；肚絲湯可細嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥，奶渣湯沙蘇帶甜，還有湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種，各具風味。八十年代，即被列入名菜譜。

　　采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。切碎熟羊肉，加乳湯、蒜苗、香辣油，趁熱食用。香辣鮮爽，不膩不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作歷史。

　　投料考究，制作精細，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補虛壯陽的作用，羊春二月羊湯館的湯汁乳白絕不是添加別的物質(zhì)實現(xiàn)的。

　　羊春二月羊湯館選料和燒制工藝十分講究。選用三年齡青山羊為主要原料，尤以單縣黃河故道和大沙河兩岸的羊為佳，羊又有“蒙羊”（生育一、兩窩的母山羊）“捶羯”（被捶碎睪丸而失去交配能力的公山羊）的講究。主要制作過程是先將50斤水添入鍋內(nèi)，燒響加入羊的全身骨架墊底，再放入25—30斤鮮羊肉和羊雜（羊雜下鍋前分別用開水氽一下），然后用大火燒開，用竹編勺撇去血沫，再加冷水10斤，開鍋后再用3斤羊油覆蓋在羊肉上面，爾后將白芷、桂皮、草果、良姜、陳皮、杏仁等佐料下鍋，再熬制40—60分鐘即可。盛碗時加少許香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。

　　燒制羊春二月羊湯館有三條關(guān)鍵，一是選用平原地區(qū)農(nóng)家飼養(yǎng)的羊。這樣的羊不光吃草，農(nóng)家經(jīng)常喂點剩飯或糧食，羊長得膘肥體壯。山區(qū)的羊不行，熬出的湯發(fā)黑且不鮮潔。二是佐料的選用要適量，多了則料味出頭，少了則腥膻不除。三是用火要大，使鍋內(nèi)一直處于沸騰狀態(tài)。使羊油快速融化，與水互相撞擊，達到水油交融，形成乳狀懸濁液。如火候達不到，則水是水，油是油。凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋面打個花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油狀。

　　新義春羊肉湯在整個發(fā)展史上歷盡滄桑百余年，在幾代人的努力下形成的老品牌，歷盡滄桑而不衰是新義春傳人孜孜不倦發(fā)展的結(jié)果。新義春人將一如既往地發(fā)揚傳統(tǒng)技藝，將單縣飲食苑中這枝奇葩在今后的歷史長河中培養(yǎng)的更加美麗嬌艷。

羊春二月羊湯館加盟優(yōu)勢

　　1、準確的差異化策略

　　餐飲行業(yè)的品牌實在是太多了，如果你不做出自己的特色，很難有自己的辨識度。羊湯羊肉產(chǎn)品目前市場商務(wù)成熟的快餐連鎖品牌，隨著人們消費觀念的變化，羊肉以其綠色健康營養(yǎng)，越來越被認同。羊春二月羊湯館現(xiàn)在能做的事業(yè)是適應(yīng)未來發(fā)展方向、可以快速成功的產(chǎn)品。

　　2、品牌定位起點高

　　加盟之前，也是需要給自己的品牌一些定位的，多元合作，完善發(fā)展。經(jīng)餐飲論證和直營店實踐，羊春二月羊湯館目前已經(jīng)是門店數(shù)量相對較多的品牌。公司與銀泰商場、寶業(yè)城市廣場、北京華聯(lián)、萬達廣場等建立和戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。

　　3、模式有扶持

　　專業(yè)化的發(fā)展模式，創(chuàng)立多多，經(jīng)營的時候也可以更簡單和輕松。經(jīng)過多年探索，羊春二月羊湯館成熟的模式更有扶持；產(chǎn)品標準化，簡單化；人均產(chǎn)出比高；單位坪效很高；裝修投入少，回收快。

　　4、操作易學，成本可控

　　操作一個品牌的時候，還是需要不斷的去學習的，創(chuàng)立多多，獲得高人氣。標準化是一切連鎖的基石，羊春二月羊湯館總部經(jīng)過多年的探索，標準化操作體系完善，產(chǎn)品加工操作簡單易學，大大降低后廚的人力成本。

羊春二月羊湯館加盟流程