嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽為出名，被譽為“粽子一枝獨秀”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。
　　嘉興粽子作為一種端午節漢族民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的歷史，至遲可以追溯到明代。明朝《萬歷秀水縣志》卷一云：“端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒，婦女制繪為人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”明朝《崇禎嘉興縣志》卷十五云：“五日為端陽節，祀先收藥草，食角黍。”而且，隨著民間習俗的傳承發展，粽子的制作技藝也日漸成熟。

明《續修四庫全書》（二一五·子部·譜録類）第1115冊（上海古籍出版社1995年版）中“易牙遺意”二卷（明·韓奕撰）卷下云：“粽子—用糯米淘凈夾棗柿軋銀杏赤豆以茭葉或箬葉裹之。”“又法：以艾葉浸米裹謂之艾香粽子，凡煮粽子必用稻柴灰淋汁煮亦有用些許石灰煮者欲其茭葉青而香也。”到了清代，嘉興民間在清明、端午節食粽的習俗更為具體豐富。清代項映薇著王壽、吳受福增補《古禾雜識》卷一云：“清明日，攀柳條插戶钚，小兒女發間綴柳葉。俗競以是日前后上墓祭掃，焚燒紙錢；村人聚觀，分享角黍。”“重午日，梁間貼朱砂，膽瓶供葵花、艾葉，正午飲菖蒲雄黃酒。

閨人作蟾蜍袋、蒜葫蘆、金蜘蛛、絹老虎、釵梁綴、健人符；市上篩鑼擊鼓，跳黑面鐘馗、紅髯天師；南湖觀競渡。”“[壽案]是日食角黍，諺云‘未吃端午粽，寒衣不可送’”。卷三云：“寒食節，有青團灰粽。鄉人則作繭團，其形如繭，以祈蠶也。立夏節有麥芽團；端午節有端午粽；七夕有馓子、油堆；中秋有葷素月餅；重陽有栗糕，上插小紅旗四面；臘月祀灶有湯團、赤豆飯；新歲有年糕、元寶、壽桃等制。”直至清朝末期，嘉興一帶城鄉，每逢過年、過清明節、過端午節，幾乎是家家戶戶都要包粽子。不僅自己家人作為節令食品，而且還作為禮品饋贈親友，甚至成為老百姓日常食用的點心食品，在許多城鎮都出現了專售粽子的店鋪。

《古禾雜識》卷二云：“[受福增]禾城四門，風景各殊。昔諺有曰‘北門米腳子，南門大粽子，西門叫花子，東門擺架子。’蓋北市向多米行；南市極短，止通鄉儎，無大店鋪，僅見粥糕團小經營，而某家角黍很大，鄉下人競趨之。”可見，當時，粽子已然成為民間流傳甚廣的美食。

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　　嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點，在整個國內粽子體系中都有很高的地方。嘉興粽子以糯而不糊，餡料種類多，口感回味強，咸甜口味相互結合而聞名，吸引力逐漸提升。嘉興粽子的鮮肉包子口感鮮美，肥而不膩，被譽為“粽子一枝獨秀”。嘉興粽子的銷售途徑也有很多種，攜帶、品嘗方便，擁有很高的消費者基礎，有“東方快餐”之稱。
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