全聚德，中華老品牌，創建于1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。
　　全聚德菜品經過不斷創立發展，形成了以特色的全聚德烤鴨為重點，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外游客喜愛。原中華人民共和國總理曾多次把全聚德“全鴨席”選為宴會菜品。
　　“全聚德”既古老又年輕，既傳統又現代，正向著“品質餐飲，世界喜愛美食，有名品牌”宏偉愿景而奮勇前進。
　　“全聚德”不僅以烤鴨而飲譽海內外，而且以全鴨席、特色菜、創立菜、名人宴為代表的系列菜肴形成了全聚德海納百川的菜品文化。
　　全聚德在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在制作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創制了各種美味的冷熱菜肴。經過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席"。
　　為了提高/增加全聚德菜品質量和風味的統一，達到實質性的連鎖，探索中餐標準化和規模化的實現形式，集團組成了專門的技術攻關小組，由具有豐富實踐經驗的老技師和具有現代科技知識的技術人員相結合，進行全聚德傳統特色菜品的量化定標工作。反復試驗和精密測試，對菜品的主料、輔料、調料進行了具體到毫克的量化，制定了準確的投料標準，已經完成了含烤鴨、冷菜、熱菜、面點在內的49個傳統特色菜的標準，為實現全聚德傳統特色菜品的質量統一、品質一致提供了提高/增加。對菜式繁多的中餐進行量化，在中餐發展史上具有“吃螃蟹”的意義

　　1、無償提供全聚德連鎖經營管理手冊，包括《全聚德特許經營管理手冊》、《全聚德企業理念識別手冊》等；

　　2、無償提供全聚德品牌標識，包括全聚德VI手冊、全聚德牌匾、全聚德卡通鴨、全聚德LOGO設計等；

　　3、無償提供全聚德文化宣傳品，包括全聚德宣傳書籍、宣傳照片、DVD宣傳片等；

　　4、無償提供全聚德標準版計算機餐飲管理系統（預訂、點餐、收銀、會員）軟件及硬件（約25萬元），包括：VPN（2個）、基站（2個）、打印機（10個）、點菜器（20個）、會員卡讀卡器（3個）、PC、服務器等。（不包括無償提供的軟硬件維修費用）；

　　5、營建指導支持，包括無償提供設計裝修元素、審定布局平面圖、審定設計效果圖等；

　　6、統一培訓支持，包括對廚師長、餐廳經理、烤鴨師等核心技術人員10人進行為期兩周的培訓，為培訓人員提供實習場地等；

　　7、統一配送支持，包括全聚德烤鴨專用原材料、全聚德專用餐具；

　　8、統一宣傳支持，包括定期在有關媒體上宣傳“全聚德”品牌等；

　　9、技術幫開支持，包括開業前期派出管理和技術人員進行為期10日的無償幫開和現場培訓等；

　　10、開業指導及巡回督導支持，包括開業驗收、策劃開業儀式、開業后不定期到店檢查與督導等。

　　1、加盟方提出加盟申請（包括填寫完整的《加盟申請書》）及項目基本資料；

　　2、連鎖總部向加盟方提供《加盟指南》；

　　3、加盟方向連鎖總部報送材料；

　　4、經連鎖總部初審材料后，應邀進行實地考察；

　　5、連鎖總部對擬建店進行評估與報批；

　　6、報批后，連鎖總部進行信息披露；

　　7、連鎖總部與加盟方簽訂《特許經營合同》協議，加盟方依約向連鎖總部支付加盟金、提高/增加金等款項并頒發全聚德特許經營管理手冊和相關材料；

　　8、連鎖總部對加盟方進行營建支持，包括裝修風格、餐廚布局等設計指導；

　　9、加盟方對房屋進行裝修并選派管理和技術人員赴連鎖總部進行培訓；

　　10、統一配送物品到位；

　　11、連鎖總部派技師安裝全聚德微電腦烤鴨爐；

　　12、連鎖總部進行開業前驗收；

　　13、經加盟方申請，由連鎖總部派出開業幫開管理和技術人員；

　　14、頒發“全聚德”牌匾，組織開業儀式，正式開業。