孟家扒蹄是山東濟南市的當地名吃，歷史可以追溯到二十世前期。起源于濟南市五龍潭公園西南側的"文升園"，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜就是孟家扒蹄也叫"罐兒蹄"。到了1981年，"罐兒蹄"經過挖掘，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發展成了孟家扒蹄。趴蹄有軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點。
　　孟家扒蹄經營理念：
　　在這幾十年的經營過程，孟家扒蹄經歷了風風雨雨，曲折坎坷，一路堅持過來靠的就是一個字："意"。意字拆開來為立、曰、心三字，立的意思是：要站立迎客以示尊重；曰的意思是：即說，即不要吝嗇話語，迎來送往，介紹產品，解釋疑難，使顧客有賓至如歸之感覺；心的意思是一心一意服務大眾，用心對待每一位顧客。這就是孟家扒蹄的經營理念。門臉不大卻生意興隆，每天定量，晚到不僅排隊而且經常買不到。孟家扒蹄特聘廚師，結合各地人群飲食習慣，經過上千次的試驗，反復調整自有工藝，適合各地人群的口味，總部量化標準，統一培訓。將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富營養成份，孟家扒蹄所有鹵菜熟食不添加色素。
　　孟家扒蹄風味特點：
　　成品軟爛香醇、色澤細膩而紅潤，肉爛脫骨而皮整，味咸醇厚而鮮香。醬香綿爛，肥而不膩是老少皆宜的傳統美食。孟家扒蹄牌產品風味獨特，外形美觀，色澤鮮艷，脆皮脫落，高溫脫脂，低脂，是健康美容的珍品，是饋贈親友的佳品。孟家扒蹄憑借其強大的規模經營優勢，可以在產品、儀器等設置上給予加盟商非常優惠的價格，從而確保加盟商擁有更廣泛的受益空間。

　　1、使用總部很好的品牌和商譽，分享孟家扒蹄品牌帶來的人氣和資源。
　　2、品種的多樣化會迅速的淘汰老式產品，因此新品自然就會潮流的情斷，孟家扒蹄擁有專業開發團隊，為您不斷研發新產品，讓您的店面獨領行業。
　　3、孟家扒蹄公司擁有一支專業的技術團隊，專門為加盟商提供全面的技術培訓，您開店順利。
　　4、公司擁有完善的培訓體系，從開店創業的每個環節，都會為加盟商提供好的加盟培訓支持，使加盟商嫻熟掌握產品、管理、導購等知識，助力拓展終端市場。
　　5、孟家扒蹄擁有非常專業的市場、技術、管理和運營團隊，選擇加盟孟家扒蹄店，專業團隊會為加盟商的店鋪進行很好的技術支持，協助加盟商開店。
　　6、依靠孟家扒蹄品牌成熟的經營模式，以及總部對加盟者的支持與服務體系，減少加盟的盲目性，降低加盟的危險。孟家扒蹄是一個好的品牌生意紅火！

　　1、了解產品信息
　　對于孟家扒蹄比較感興趣的朋友可以留下您的聯系方式，加盟顧問第1時間跟您溝通加盟政策，費用等問題。
　　2、項目考察
　　加盟者可到公司所在地進行實地項目考察、聽取項目介紹，進行咨詢答疑。
　　3、加盟申請
　　各方面的綜合考量，確定了加盟意向后，就需要向總部提出加盟申請，并按照總部的要求，詳細如實的填寫加盟申請表。
　　4、簽訂合同
　　只要符合加盟資格的加盟商，就可以與總部簽訂加盟合同。
　　5、選址建店
　　市場督導指導店面選定。
　　6、店面裝修
　　按照總部設計的裝修方案，對加盟店進行裝修，全國加盟店的統一性。
　　7、人員培訓
　　根據開業計劃，提前選送人員到總部直營店接受全程店面實務培訓。
　　8、開業計劃
　　總部協助制定宣傳方案和開業指導，指導加盟商進行開業籌備工作。
　　9、正式開業
　　按照公司策劃的開業方案，在開業之前投入適量的廣告宣傳，選擇較適合的開業時間開業。