頭家雅山實體快餐餐廳創(chuàng)建于1982年的日本東京都港區(qū)麻布臺，是日本八九十年代為數(shù)不多的單一經(jīng)營和式牛肉飯、牛肉料理的快餐廳之一。
　　創(chuàng)始人筑地秀昌先生和合伙人鹿又幸雄先生，是日本有限會社雅山當(dāng)前的主要股東。筑地秀昌先生以經(jīng)營打理見長，鹿又幸雄先生以烹飪制作見長。鹿又幸雄先生對牛肉烹飪享有三十年多年的經(jīng)驗，早在1992年便加入雅山并統(tǒng)領(lǐng)雅山技術(shù)，掌管廚房。
　　在上世紀(jì)末（80~90年代）日本國的快餐業(yè)發(fā)展 為迅猛時期，所有快餐業(yè)的經(jīng)營主都面臨“品質(zhì)一致、完全吻合”快速發(fā)展的困惑。由筑地秀昌、鹿又幸雄先生創(chuàng)造的“去廚師化”日式廚房工藝為大家尋找到突破口，將“復(fù)雜的流程、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)”可操作化，把”單店”和“系店”之間的通路變得集約簡單，更多聰明的快餐業(yè)主開始仿照和借鑒，倍受其益。筑地秀昌先生的“去廚師化的遠程集成廚房”模式沿襲至今，被眾多日本快餐行業(yè)津津樂道。這種“去廚師化”方式，徹底解決了廚師部廚師的稀缺性，將居高不下的快餐業(yè)工薪成本一下掉30%~35%。
　　后來，在長達20多年的經(jīng)營和再發(fā)展中，筑地秀昌、鹿又幸雄先生又一手摸索并整理出“整體成本 優(yōu)”的經(jīng)營思路， 終演變成為現(xiàn)代連鎖快餐行業(yè)“經(jīng)緯黃金組合效應(yīng)”的示范楷模。整體成本 優(yōu)的理念是將傳統(tǒng)的維度物理性經(jīng)營資源和現(xiàn)代快餐的不可控性經(jīng)度軟件資源有機對應(yīng)黃金組合，節(jié)省的將企業(yè)資源發(fā)掘為經(jīng)營資產(chǎn)，為快餐行業(yè)之外的其它資金快速投入到餐飲行業(yè)變得輕松自如。

　　一、品牌優(yōu)勢
　　快餐店是現(xiàn)在大家廣泛了解的，因為其方便快捷，受到了很多消費者的喜愛，而日式快餐店是專門提供日式產(chǎn)品的，由于現(xiàn)在國際化的發(fā)展，和快捷奏的生活水平，很多人都愿意去嘗試不同的東西，國際化的發(fā)展要越來越多的人可以了解到不同的飲食習(xí)慣，日式快餐店變在這個大環(huán)境下應(yīng)運而生。
　　二、產(chǎn)品優(yōu)勢
　　像日本的壽司等等，還有三文魚，特別容易制作可以減少上班族的時間，讓去更多的時間從事的工作，在等待過程中，只需等待很少的時間，所以日是快餐店大的優(yōu)勢，便在于它制作方便快捷，便于攜帶，而且在外送過程中受到損壞。
　　三、體系優(yōu)勢
　　日式快餐店不僅受來自日本的知識，還受到相關(guān)人員的支持與保護，由于現(xiàn)在之間進行交流與合作的機會特別多，所以各國的飲食習(xí)慣都相互融合，相互發(fā)展，相互繼承，日式快餐店著重于將日本的食品做出符合中國人口味，所以很多消費者并不會感到陌生，反而會因為其獨特的口感感到新鮮，也愿意做更多的嘗試。
　　四、加盟門檻
　　日式快餐店的加盟門檻并不是很高，只需要多一間小小的店面，然后顧兩個服務(wù)員就可以，包裝盒和相應(yīng)的界面，裝修也需要進行一定的參考，多去找同類型的相關(guān)產(chǎn)品和相關(guān)別的商家來進行參考，找到適合自己發(fā)展的方向，一般而言，前期的投入大概在15到20萬之間，但是因為其可以很快獲得實現(xiàn)目標(biāo)，所以還是有很多商家愿意進行嘗試。
　　五、服務(wù)優(yōu)勢
　　日式快餐店重點在于快，可以滿足當(dāng)代上班族快節(jié)奏的生活方式，減少他們的用餐時間和等待時間，讓他們有更多的時間，從事自己的本職工作，而減少多余的浪費時間，同時因為其獨特的口味，勇于嘗試的風(fēng)格，受到了很多消費者的喜愛，而且相關(guān)的和相應(yīng)的除濕進行一對一的指導(dǎo)，一對一的支持，不僅包括相應(yīng)的開業(yè)，支持包括后期的投入支持等等，所以我覺得只要堅持下去就一定會有所收獲，有所有所發(fā)展。

　　1、加盟咨詢
　　在確定加盟前，加盟商更好要提前了解下項目的基本信息和相關(guān)的加盟政策。
　　2、實地調(diào)查
　　加盟商到總部實地考察，了解公司的實力和日式快餐品牌的經(jīng)營狀況。
　　3、加盟申請
　　加盟申請主要包含兩個方面：①到網(wǎng)上上下載加盟申請表。②按照加盟申請表的要求詳實的填寫相關(guān)信息。③將填寫好的加盟申請表遞交給總部審核。
　　4、簽訂合同
　　只要符合加盟資格的加盟商，就可以與總部簽訂加盟合同。
　　5、加盟選址
　　門店的選址對經(jīng)營結(jié)果有重要影響，也是更為慎重的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此您在確定地址之前需要進行嚴(yán)格全面的考察，調(diào)研、同時也可邀請日式快餐專業(yè)人員給予堪店協(xié)助，選址確定后簽署租賃合同。
　　6、店鋪裝潢
　　待合同簽定完畢后，總部派專人專項免費為加盟商提供裝潢設(shè)計方案，并及時落實執(zhí)行。
　　7、崗前培訓(xùn)
　　店鋪裝修完畢，總部會派專業(yè)的人員前往加盟商所在地，進行崗前技術(shù)培訓(xùn)，宣傳方式培訓(xùn)等等。
　　8、開業(yè)
　　與業(yè)務(wù)經(jīng)理一起溝通開業(yè)時間、籌劃開業(yè)方案和進行前期準(zhǔn)備。
　　9、新店開業(yè)
　　日式快餐有成熟、完善的開業(yè)模式，將協(xié)助您的門店在開業(yè)之初獲得一定知名度并聚集相關(guān)人氣，幫助您今早走上運營正規(guī)，并為今后的持續(xù)經(jīng)營打好基礎(chǔ)。