邛崍燉雞面加盟詳情
邛崍燉雞面是四川邛崍縣地方特色小吃，改革開放之初始于邛崍縣的漁橋。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、老母雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內(nèi)，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。在邛崍燉雞面可謂是家喻戶曉，可謂是邛崍界的重慶小面!
邛崍燉雞面因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、老母雞雞骨放進(jìn)鍋里，用微火熬煮4小時(shí)，一直熬到清晨，湯由清變白咸了奶狀。此時(shí)，一掀鍋蓋，那縷縷的香氣就會(huì)撲鼻而來。用這種奶湯煮面，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來非?？煽?。
奶湯面，其特色如其名，湯如奶汁，色白而濃卻不膩。湯以豬骨熬燉而成。熬燉前先把"棒子骨"(即腿、脛骨等)，反復(fù)漂洗干凈、入沸水鍋中燉開片刻，再進(jìn)行漂洗，然后將骨搗斷，用大火熬燉，直到湯濃成為乳白色。調(diào)味品主要是胡椒粉，味精和用菜油拌炒透的食鹽。食時(shí)，以奶湯注碗中，撈入煮好的細(xì)面條，加上面勺。吃時(shí)伴以醬油和切碎的鮮青海椒，或"缽缽雞"(即涼拌雞片)就是。由于碗內(nèi)不加紅油海椒，所以本地也呼之為"清湯面"。屬于價(jià)廉味美，營(yíng)養(yǎng)豐富的晨餐小吃。
奶湯面是邛崍地方傳統(tǒng)食品。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、老母雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內(nèi)，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。改革開發(fā)初期，漁橋聶大姐用8塊錢創(chuàng)業(yè)起步，經(jīng)營(yíng)發(fā)展，名已有30多年歷史。在邛崍縣經(jīng)營(yíng)該食品的有數(shù)百之多。而且在品種方面也有進(jìn)一步發(fā)展，如加雞絲紹子的叫成"雞絲奶湯面"，如三鮮紹子的叫"三鮮奶湯面"……等。而在奶湯面的基礎(chǔ)上，聶大姐一直堅(jiān)持品質(zhì)食材，后自創(chuàng)用老母雞燉至4小時(shí)后的奶湯去做面，成為邛崍當(dāng)?shù)匾患艺跓蹼u奶湯面。而后聶大姐這一傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，因精工細(xì)作，誠實(shí)經(jīng)營(yíng)而有口皆碑。2016年聶大姐被央視誠信檔案欄目組邀請(qǐng)到央視演播大廳跟央視一線主持人進(jìn)行一對(duì)一訪談，一起探討如何共建食品安全的美食天地!
邛崍燉雞面加盟優(yōu)勢(shì)
1、邛崍燉雞面作為餐飲企業(yè)、全國綠色消費(fèi)餐飲名店、深受消費(fèi)者喜愛的特色餐飲，是飲餐行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，可利用邛崍燉雞面品牌的名氣及美譽(yù)度，快速提升顧客對(duì)餐廳的認(rèn)知度。
2、邛崍燉雞面的主打產(chǎn)品以“快捷、健康、營(yíng)養(yǎng)”為經(jīng)營(yíng)宗旨，采取統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理的連鎖經(jīng)營(yíng)模式。形成了邛崍燉雞面特有飲食文化風(fēng)格，受到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同和贊喻。
3、邛崍燉雞面是一家以“營(yíng)養(yǎng)、健康、休閑”為主題的中式休閑時(shí)尚型連鎖企業(yè)，強(qiáng)化核心物流后臺(tái)—配送中心，突出了邛崍燉雞面的門店無煤氣設(shè)備的更大優(yōu)勢(shì)。
4、邛崍燉雞面標(biāo)準(zhǔn)化體系使得生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化、流程化。采用標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，操作流程更簡(jiǎn)單，不受廚師限制，僅需簡(jiǎn)單操作，即可讓口味統(tǒng)一;產(chǎn)品自有工藝的料包化改造，避免廚師隨意浪費(fèi)，并大大減少人力成本。
5、直接使用邛崍燉雞面提供的成熟的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理專有方案，減少自行摸索和籌備時(shí)間，避免在經(jīng)營(yíng)過程中走太多的彎路。
6、采用現(xiàn)代與時(shí)尚休閑相結(jié)合的設(shè)計(jì)新理念，餐廳環(huán)境高雅時(shí)尚，滿足消費(fèi)者對(duì)流行、新鮮事物的追求。形象門頭采用當(dāng)今時(shí)尚的、整體感強(qiáng)烈的，搭配邛崍燉雞面特有的形象燈帶，極富視覺沖擊力。
7、完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，有助您快速掌握成熟的經(jīng)驗(yàn)和技能。相比較獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，可免遭淘汰，大大提高了加盟者經(jīng)營(yíng)事業(yè)的成功機(jī)率。
邛崍燉雞面加盟流程
1、與總部取得聯(lián)系，初步了解項(xiàng)目情況。
2、加盟商到總部進(jìn)一步考察項(xiàng)目詳情，填寫加盟申請(qǐng)表，并且提供加盟店的意向城市和具體店址。
3、總部派人前往具體位置進(jìn)行考察評(píng)估，并與加盟商商討具體鋪位，費(fèi)用由加盟商承擔(dān)。
4、雙方確認(rèn)無異議后，簽訂正式的特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議書，加盟商按照協(xié)議繳納加盟金等各項(xiàng)費(fèi)用。
5、總部協(xié)助加盟商制定開業(yè)前期的進(jìn)度方案表。
6、對(duì)店面裝修進(jìn)行設(shè)計(jì)，并且開展員工招聘，安排培訓(xùn)人員對(duì)加盟商以及員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
7、總部制定開業(yè)宣傳推廣方案。
8、加盟商自行辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)經(jīng)營(yíng)所需的證件和手續(xù)。
9、各種店內(nèi)設(shè)備開始籌備，并且進(jìn)行各種技術(shù)調(diào)試。
10、總部配送首批物料，同時(shí)店內(nèi)人員全都配備完整。
11、正式開業(yè)，總部跟蹤關(guān)注，不斷提出指導(dǎo)建議。
