拉面對于日本人來講,是一種十分重要的存在。其實日本的拉面起源于國內,在明治時代,拉面曾經是日本橫濱中華街非常常見的食物。昭和時代,拉面廣泛涌現于日本全國各地,并開始流行起來。而二戰以后,由于士兵們從國內戰場上陸續回來,再加上來自美國的廉價面粉,具有國內特色口味的拉面在日本的餐飲界大行其道。
由于拉面時間久以來一直受到日本人的喜愛,日本人特意在新橫濱開設了一家拉面博物館,并且在全國掀起一股拉面文化的狂熱風潮。拉面成為日本的飲食文化特色之一,同時也是許多上班族午飯的首要選擇。
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