老明大盤雞蓋面餐飲店在成立之初，經過長期去一些大盤雞名地及發源地新疆沙灣實地調研、品嘗、學習，又經過反復研究和嘗試，終以融百家之長，并結合豫菜之核心加以川菜之魄，加以科學秘方，形成如今獨特口味，以土豆撐盤，吃大盤雞送兩份面的行規，做出了符合河南人口味的“老明大盤雞蓋面”。
張創始人去南方學習。發現南方好多飯店吃飯時只收菜錢。米飯隨便吃，這一個細節引起了他的注意：為什么以精明著稱的南方人在餐飲經營上這么大氣？難道素有豪爽之稱的北方人在餐飲經營上就不能大氣一點嗎？張從南方回來后便做出了“吃大盤雞。米、面、湯不限量，隨便吃！隨便喝！”的嘗試。這方面當時在業內還屬于首一份。
老明大盤雞蓋面推出不到一個月便得到了很好的收利。店面生意紅火。顧客爆棚。當時常會聽到這句話“走、走，去這家吃，點個大盤雞，米、面隨便吃"。久而久之，便有人說這家飯店老板傻，不會算賬，估計撐不了多長時間，更多人說這家是飯店。因創始人姓張，于是“老明大盤雞蓋面"便由此誕生！“隨便吃、隨便喝”的情懷不也伴隨著老明大盤雞蓋面走過了十幾年的風風雨雨。
老明大盤雞蓋面突破傳統模式，打破常規，產生一種全新的服務理念，使美食融多種文化形成于一體，提高餐飲的經營檔次，增加文化含量，營造獨特的餐飲氛圍，擴大餐廳的社會影響。注重“鄉土口味大盤雞”概念，并把“大盤雞”概念化、規范化、系統化。老明大盤雞蓋面注重“生態、健康、營養”，不單單是口味好。它從原料、制作、裝盤都有自己的理念和要求，不像誰都可以打個牌子就可以做大盤雞。隨著人們對健康、營養的要求越來越高，張將更加全心全意、專業專注為您做好每一份佳肴，在未來將贏得越來越多顧客的歡迎。
1、老明大盤雞蓋面全力打造“千店一面”品牌形象效應，品牌優勢的建立來向終端消費者傳遞種種商業信息。
2、總部擁有專業的研發團隊，所有的產品品類均經過了反復的試驗，在開發上注重各種因素，總部新品不斷，掙錢很輕松。
3、老明大盤雞蓋面擁有自己的產品技術研發隊伍，不斷的開發新產品。為光顧老明大盤雞蓋面的顧客們制作出無可挑剔的產品。
4、總部擁有完善的制度體系，能夠很好的平衡各個部門的發展?？偛繉κ袌龅陌盐找彩鞘值暮?，并能夠將更新的經驗和技巧及時的分享給加盟店，不定期的舉辦各個方面的培訓服務，促進雙方的共同進步，共謀發展。
5、總部將與老明大盤雞蓋面加盟商之間保持長期密切的業務聯系，隨時掌握店面信息，為其提供專業實用的咨詢服務，并有加盟督導隨時跟蹤指導，為您解除開店運營的后顧之憂。
6、為中小型加盟者量身定做，老明大盤雞蓋面加盟投入少，收效高，而不是“貪大求洋”。
1、了解產品信息
對于老明大盤雞蓋面比較感興趣的朋友可以留下您的聯系方式，加盟顧問時間跟您溝通加盟政策，費用等問題。
2、實地調查
加盟者進行市場調研、門店參觀，確定加盟意向。
3、確定意向
充分了解并認同老明大盤雞蓋面的經營、管理模式，確定加盟意向，向總部提出加盟申請。
4、簽訂加盟協議
雙方確認考察結果無異議，正式簽定加盟協議。
5、店鋪選址
公司根據加盟商所在地的區域情況，給出合理的店鋪選址建議。
6、店鋪裝修
加盟總部委派室市場部專業小組，協助加盟商確定店面地址，專業設計團隊設計加盟店裝修全套圖紙，出具裝修指導建議書。
7、接受培訓
到公司培訓中心現場接受各種相關培訓，以利于加盟店后期更好的經營。
8、開業準備
加盟商安排開店準備事宜，如辦理開店手續，安裝電話，配備電腦等。
9、正式營業及后續支持
總部協助加盟者開業，并給予指導幫助。正式動作后，總部提供經營指導服務。
