北山知味面,正宗歧山臊子面,精選上等小麥粉和面,運用傳統技法手搟成形,面薄條細、筋韌光滑、軟硬適度。臊子選用新鮮豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品炒制而成,鮮香誘人。湯底酸辣、紅油漂浮,面條火熱燙嘴,吃起來酣暢淋漓,開胃開心,食客大呼過癮。
關中小麥是典型的冬小麥,冬小麥在生長過程中抗寒的能力極強,其幼苗能夠過冬,在春天來臨時,幼苗長得很快,扎蹲長大,冬小麥磨出的粉很好吃。春小麥的抗旱能力極強,株矮穗大,生長期短,適于春天播種,但不如冬小麥粉好吃。
北山知味面采用的小麥面粉的特點:原汁原呸,口感香甜、蛋白質含量高、拉伸性強,絕無任何添加劑等特點,看上去沒有普通好的面粉白,而完全保留了好的面粉本身的口感,口感柔韌、麥香味濃郁,在口中咀嚼,筋道、不粘牙、吞咽時滑順。北山知味面采用的小麥面粉經過面粉低溫加工,淀粉沒有熟化,植物蛋白(面筋)面性沒有改變,維生素、微量元素沒有被破壞,營養易被吸收,特別是維生素的含量是普通好的面粉的21倍,營養完全保留,在這個崇尚健康的時代,北山知味面采用的面粉是您理想的健康食品。
北山知味面也是西北地區漢族傳統面食,以陜西關中平原及甘肅隴東等地流行,寶雞市名小吃。陜西臊子面歷史悠久,其實臊子面說通俗就是肉丁面或肉末面。臊子面可以做成:岐山臊子面、臊子一口香、臊子干拌面等形式。巴蜀芽菜迎合了大多數人的口味。
北山知味面,傳統美食,地道西北風味!北山知味面注重顧客的口感,致力力于打造全新的味覺體驗。讓你吃上一口,就不不想再放下碗。在保留留原汁原味的前提下,與現代化工藝相結合,提高生產力力度.味道,老少皆宜。
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