肉泡饃秉承中華飲食文化傳統,歷經多年打造,口碑譽滿三秦。一顧而感其情,二顧方品其味,三顧而知其香。牛羊肉泡饃汲取老泡饃之形,薩米爾羊肉泡饃之香,一間樓泡饃之味,鼎興春泡饃之養,集各大家烹藝之精,渾然天成一派風味,是男女老少四季皆宜的風味名吃。牛羊肉泡饃形成了集肥牛、肉羊飼養、屠宰、加工、配送、銷售為一體的產業鏈。
薩米爾羊肉泡饃好吃、味香,不僅由于原料好,在制作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術。這一套技術歸納起要是三個大環節:一個環節是煮肉;一個環節是做餅,有時叫“栲栳燒餅”;一個環節是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝,十分精巧,妙道天成。“顧客掰饃,廚師烹煮,以饃定湯,以湯定時,以時出色出形出味出香”,這是老羊肉泡饃廚師心頭和手頭的秘訣,也是食客口中的食經,雙方皆以此達成默契。
饃掰得均稱如豆粒,肉切得標準如魚狀,揪把水泡粉絲網住“魚”,撮蒜苗入碗如點翠,然后,手勺唰唰勾湯入瓢,湯沸后下饃,大火燴煮,再下調味,淋香油。火焰呼呼燒,饃肉沸沸滾,手勺夸夸響,火候到了,出瓢入碗,擺形調汁。
對于創業者來說,關心,市場的起伏是否沖擊經營業績。可以說,餐飲業是不怕受沖擊的行業,其中以熟食更甚,因為民以食為天,無論社會面臨怎樣的壓力,吃飯永遠都是老百姓關心的大事。盡管金融危機席卷各行各業,但熟食專賣反而是越開越多,即使金融危機以我們無法想象、不可抗拒的深度和廣度蔓延,但餐飲業依然保持強勁的增長力,2011餐飲市場營業額過萬億,其中熟食行業占了2—4%、超過200億。牛羊肉泡饃加盟項目加盟小,低,收銀大,一年四季都熱賣,經營穩定,適合廣大中小創業者。羊肉泡饃好吃、味香,不僅由于原料好,在制作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術。這一套技術歸納起要是三個大環節:一個環節是煮肉;一個環節是做餅,有時叫“栲栳燒餅”;一個環節是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝,十分精巧,妙道天成。“顧客掰饃,廚師烹煮,以饃定湯,以湯定時,以時出色出形出味出香”,這是老廚師心頭和手頭的秘訣,也是食客口中的食經,雙方皆以此達成默契。
